Lokum: czym jest i jak je przechowywać
Lokum to słodycz ze skrobi i cukru, krojona w kostki i obtoczona w cukrze pudrze. Dobrze przechowywane długo zostaje miękkie.
1 minuta czytania. Aktualizacja: .
Skąd się wzięło
Lokum robi się ze skrobi, cukru i wody, gotowanych długo, aż masa zgęstnieje. Dodaje się do niego wodę różaną, owoce, pistacje albo orzechy laskowe.
Jednym z najbardziej znanych wytwórców był stambulski cukiernik Hacı Bekir, który prowadził swój sklep od końca XVIII wieku.
Jak przechowywać
Lokum nie lubi wilgoci:
- Trzymaj je w szczelnym pudełku, w temperaturze pokojowej.
- Nie wkładaj go do lodówki: wilgoć sprawia, że mięknie i się skleja.
- Posypka z cukru pudru i skrobi nie jest ozdobą. Chroni kostki przed sklejeniem.
Pytania
- Czy lokum można mrozić?
- Nie warto. Po rozmrożeniu wilgoć osiada na kostkach, cukier puder się rozpuszcza, a kostki się sklejają.